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Traditional units of measurement (liquids)

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Japan has traditionally used their own units of measurement for liquid (such as sake and soy sauce), called Shakkanhou (shakkan method). The measurements are:

  • shaku(勺):18ml
  • gou(合):180ml
  • shou(升):1800ml
  • to(斗):18L
  • koku(石):180L

The production scale of a sake brewery is given in koku, with breweries ranging from as little as 100 koku to massive hundreds of thousands of koku. Normally sake is sold either in 4 gou (720ml) or 1 shou (1800ml) bottles.

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